Helgrillet Hvalstek blir til den deiligste Hvalbiff - som vil imponere de aller fleste.

Hval, nam nam!

Sommertid er hvaltid, og sesongens ferske hvalkjøtt er i butikkene nå. Hvalen er en svært anvendelig delikatesse og kan blant annet nytes som sashimi (rått), i wokretter, i viltgryte, som hvalstek, eller som hvalbiff på grill. Kokken bestemmer!Vi anbefaler et besøk på www.hvalbiff.no. Der finner du en rekke spennende oppskrifter for et herlig måltid.

SKROVAGRYTE FOR 2

Dette trenger du:
300 g hvalkjøtt i tynne skiver/strimler
200 g friske sjampinjonger i skiver
1/2 dl seterrømme/crème fraîche
en vannskvett
1/2 ts grovknust einerbær
smør
salt og pepper

Slik gjør du:
Stek soppskivene gylne. Ta dem opp. Stek kjøttet raskt og ha soppen tilbake. Tilsett en vannskvett, seterrømme og einerbær. Kok opp. Smak til med salt og pepper. Serveres med ris eller god potetmos og rørte tyttebær.

Blant de som er ansvarlig for at vi får deilig hvalkjøtt tilgjengelig i butikkene nå i sommmer er Myklebust Trading AS som driver med produksjon av egen fangst fra fangstskuta M/S Kato. M/S Kato driver hvalfangst i sommerhalvåret, og i hvalsesongen er 7-9 mann sysselsatt ombord. I produksjonsperioden har Myklebust Trading AS 6-7 ansatte. Daglig leder er Ole Mindor Myklebust, som også reiser rundt og markedsfører hvalproduktene sine.

Snart står Matfestivalen i Ålesund for tur (25.-29.august), og også i år stiller bedriften med salg av hvalkjøtt fra fangstskuta Kato, samt servering av hvalwok og andre hvalprodukter i festivalteltet på Skansegata. Det vil også bli servert retter av hval i restaurant-teltet på Dronning Sonjas plass.

Nå kan du bestille hvalkjøtt direkte hjem til deg!! Se Myklebust Trading's hjemmeside www.hvalprodukter.no for mer info. Der kan du også se film om hvordan hvalfangst og produksjon av hval foregår....

LITT OM HVALFANGSTENS HISTORIE I NORGE:

Vågehvalfangsten langs norskekysten er eldgammel. Hvalfangsten er nevnt i skriftlige kilder allerede på 800-tallet, og fangst av vågehval med harpuner var vanlig på 1200-tallet.

En helt spesiell form for vågehvalfangst, som ikke synes å være beskrevet fra andre kanter av verden, foregikk enkelte steder på Vestlandet. Der ble våge-hval stengt inne i våger (viker) og drept ved hjelp av bakterieinfiserte piler. Denne fangsten foregikk helt fram til vårt århundre.

Motoriseringen av fiskeflåten på 1920-tallet ga støtet til den moderne vågehvalfangsten. Da ble små fiskebåter rigget med harpunkanon i baugen. Etter hvert rigget en også til utstyr slik at hvalen kunne trekkes inn på tvers av dekket og deles opp der. Kjøtt og spekk ble lagret på is i lasterommet.

Det ble innført krav til konsesjon i 1938, og på 50-tallet ble det innført andre restriksjoner, som maksimumsfangst per båt etc. Det kom også bestemmelser om at lisenshaverne skulle være fiskere som eide båtene, og selv deltok i fangsten. I 1976 ble det innført årlige maksimalkvoter.

Fram til 1984 ble det brukt harpuner uten sprengstoff (kaldharpun) i vågehvalfangsten. Men fra 1984 ble det innført sprengharpuner med pentritt. Disse var utviklet etter initiativ av norske myndigheter. Samtidig ble kaldharpunen forbudt. I årene som fulgte, ble det innført en rekke forbedringer på utstyr og fangstmetoder, og i dag er avlivingen i den norske vågehvalfangsten den mest kontrollerte og best registrerte avlivningsmetode for noe viltlevende dyr i verden.

Kilde: Eksportutvalget for fisk

Her kan du bestille hvalkjøtt direkte hjem til deg fra Myklebust Trading...

<<< Tilbake